Il chenpi, o bucce di mandarino essiccate, è un ingrediente unico nella cucina cinese e nella medicina tradizionale cinese. Johnny Morgan, un expat britannico che vive in Cina, si è recato a Xinhui, una delle principali aree di produzione del chenpi, per sperimentare la tecnica tradizionale di produzione del chenpi. (XINHUA)
