(XINHUA) – NANNING, 28 MAR – Quando si avvicina l’ora di pranzo, una pizzeria chiamata Call Me Pizza a Nanning, capoluogo della regione autonoma meridionale cinese del Guangxi Zhuang, vede un flusso costante di clienti e fattorini. Impastare, spolverare e infornare sono tra i compiti richiesti dal proprietario del negozio Maurice e da sua moglie, impegnati nella preparazione di pizze italiane.
Maurice, originario di Roma, in Italia, vive in Cina da quasi dieci anni. È stato invitato a Nanning da amici cinesi per puro caso. In seguito, quando ha incontrato sua moglie in questa città, ha deciso di stabilirsi lì.
“Ho iniziato la mia attività in Cina per caso. Ogni volta che organizzavo una festa, i miei amici apprezzavano la mia pizza e mi incoraggiavano ad avviare un’attività. La loro fiducia e il loro incoraggiamento mi hanno spinto ad aprire una pizzeria”, ha dichiarato l’uomo.
Il Guangxi, dove Maurice vive, ha buoni rapporti con l’Italia. Nanning e la città italiana di Crema hanno stabilito relazioni di gemellaggio e le due parti hanno portato avanti un’ampia cooperazione in vari campi. Grazie alla piattaforma della China-ASEAN Expo, gli scambi bilaterali tra Guangxi e Italia sono diventati sempre più stretti.
“Dal mio arrivo in Cina, sono stato testimone dei sempre più intensi scambi culturali, economici e commerciali tra Cina e Italia, che hanno posto le basi della mia fiducia per avviare un’attività imprenditoriale”, ha dichiarato Maurice. L’uomo ritiene che la grande popolazione cinese e la forte vitalità dei consumi si combinino per creare buone prospettive imprenditoriali per il settore della ristorazione.
Dopo diversi sforzi, tra cui ricerche di mercato, selezione dei punti vendita e pubblicità dei prodotti, Maurice e sua moglie hanno trasformato la loro idea in azione e hanno aperto Call Me Pizza.
“Penso che il nome sia interessante, semplice e facile da ricordare per i consumatori”, ha dichiarato Maurice.
All’inizio, però, avevano affittato un piccolo negozio e solo poche persone vi entravano ogni giorno. Per Maurice era difficile far quadrare i conti in quel periodo. “Poi abbiamo trovato un modo per far conoscere i nostri prodotti attraverso i social media”, racconta l’uomo.
Lui e sua moglie hanno scelto di pubblicizzare i loro prodotti su piattaforme social online come Xiaohongshu, o Little Red Book, molto popolare tra i giovani in Cina, attirando molti consumatori al negozio, mentre alcuni consumatori online hanno anche consigliato il negozio ad altri potenziali consumatori.
“Per aumentare meglio la nostra influenza e visibilità, siamo entrati anche nelle piattaforme di cibo d’asporto online. Ora ci sono sempre più clienti, sia turisti stranieri che amici cinesi, nel nostro negozio. Ogni volta che vedo volti nuovi e vecchi, mi sento felice”, ha dichiarato Maurice.
Con i gruppi di consumatori sempre più diversificati, Maurice innova costantemente stili e categorie sulla base della tradizionale pizza alla romana. “Molti clienti cinesi amano il sapore del durian o dell’Orleans. Dopo una ricerca di mercato, abbiamo innovato le relative pizze mantenendo la tradizione, e ora la nostra attività è in piena espansione”, ha dichiarato l’uomo.
“Prima studiavo in Italia e ora posso mangiare la pizza italiana a Nanning. Ora mi sento molto vicino all’Italia. Oggi le persone possono assaggiare il sapore esotico senza andare all’estero”, ha affermato Li Han, un cliente.
“La pizza è diventata un legame, che mi permette di stringere molte amicizie cinesi e straniere. Grazie alla pizzeria, più amici cinesi conoscono l’Italia e io imparo di più sulla cultura cinese”, ha affermato Maurice.
L’uomo ritiene che la cultura del cibo sia il modo migliore per far conoscere alle persone un Paese o un luogo straniero. Spera che il negozio diventi più grande in futuro, in modo da poter presentare più cultura italiana ai consumatori cinesi. (XINHUA)
