(XINHUA) – NANCHINO, 25 SET – La stagione di pesca dei ricercatissimi granchi d’acqua dolce cinesi quest’anno è iniziata oggi sul lago Yangcheng a Suzhou, nella provincia orientale cinese del Jiangsu.
Dovrebbe essere pescato un totale di circa 11.000 tonnellate del gustoso e costoso granchio d’acqua dolce, 1.600 tonnellate in più rispetto all’anno scorso, secondo Gu Donghua, vice direttore dell’Ufficio municipale di Suzhou per l’agricoltura e gli affari rurali.
I granchi sono cresciuti di più quest’anno, poiché la città ha registrato meno giorni con alte temperature, piogge adeguate ed è stata meno colpita dai tifoni, creando un ambiente adatto alla riproduzione dei granchi, ha affermato Xu Hao, un allevatore locale di questa specie.
Oggi si è tenuta una cerimonia per l’inizio della pesca nella cittadina di Shajiabang, città di Changshu, amministrata da Suzhou, con il rilascio dell’etichetta anticontraffazione di quest’anno del granchio del lago Yangcheng per agevolare i controlli di autenticità.
I cinesi hanno l’abitudine di mangiare i granchi in autunno, quando la carne è al meglio. La tradizione risale alla dinastia Han (202 a.C.-220 d.C.).
I granchi sono considerati di buon auspicio, poiché la parola cinese per “granchio” è “xie”, che si pronuncia allo stesso modo della parola cinese che indica “grazie”. (XINHUA)
