A Liuzhou in Cina è stato inaugurato un college di cucina specializzato in luosifen, noodle di riso deliziosi ma dall’odore alquanto particolare
A Liuzhou, nel sud della Cina, è stato inaugurato giovedì un college specializzato in luosifen, dei “puzzolenti” noodle di riso con lumache particolarmente apprezzati in Cina. Sette i corsi di laurea del Luosifen Industry College, come quelli sulla preparazione, sul design e sul marketing della specialità culinaria. Ogni anno saranno ammessi 500 studenti, selezionati in base a un esame d’ingresso.
Questo piatto dall’odore così particolare ma dal sapore irresistibile è fatto con bambù sotto aceto, rape essiccate, verdure fresche e arachidi, ed è servito in un brodo di noodle piccanti aromatizzati con lumache di fiume. Il luosifen, una combinazione delle cucine tradizionali Han, Miao e Dong, è un piatto di strada tipico della città di Liuzhou, nella regione autonoma di Guangxi Zhuang.
La popolarità dei luosifen di recente è cresciuta in maniera esponenziale in Cina e nel mondo, grazie a un’azzeccata attività promozionale e all’ottimizzazione dei servizi di e-commerce. Nel 2019, l’industria della lumaca della città ha registrato una produzione di oltre 7 miliardi di yuan (circa 978 milioni di dollari).
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