Snack, merendine e spuntini cinesi stanno conquistando il mercato del web e non solo. Negli ultimi anni le tendenze stanno cambiando
Se siete andati in Cina, o se semplicemente siete entrati in un Asian Market, avrete sicuramente notato l’enorme quantità di snack cinesi che riempiono gli scaffali dei negozi.
Confezioni coloratissime, gusti forti e accostamenti a dir poco particolari, che a volte fanno storcere il naso a noi occidentali. I sapori “fuori dalle righe” degli snack “made in China” hanno dato vita ad un vero trend sul web: sono moltissimi gli youtuber che intrattengono il loro pubblico con degli assaggi in diretta.
In Cina, però, il mercato degli snack sta crescendo a dismisura. Una recente indagine del Circulation Industry Promotion Center, affiliato al Ministero del commercio, ha parlato di cifre astronomiche. Il rapporto ha reso noto che in un anno i cinesi consumano spuntini per 2,22 trilioni di yuan (289,85 miliardi di dollari).
Snack e merendine hanno penetrato anche il mercato online, tanto da costituirne il 30% del totale delle vendite nell’ambito del cibo. I principali acquirenti sono i giovani di età compresa tra i 20 e i 30 anni, alla continua ricerca di gusti nuovi e sfiziosi.
Per fare un esempio pratico, in soli quattro giorni sono state vendute 15 tonnellate di Mahua 麻花, delle deliziose trecce di pasta fritta nell’olio di nocciole. Nello stesso brevissimo lasso di tempo, le aziende produttrici hanno venduto ben 10.769 Subing酥饼, delle tortine di pasta frolla e zucchero bianco, dalla consistenza soffice e il sapore dolcissimo.
Tuttavia, negli ultimi anni il crescente mercato degli snack sta registrando dei cambi di tendenza. Gli acquirenti sembrano dare un’importanza sempre maggiore al design e all’espetto estetico delle confezioni. Gli sforzi degli addetti al marketing vengono certamente ripagati, dal momento che i giovani mostrano preferenze per i prodotti dai nomi accattivanti, divertenti e “smart”.
La più grande inversione di tendenza, però, sta avvenendo a favore dei prodotti più salutari. Secondo il rapporto di mercato, frutta e ortaggi essiccati stanno registrando delle impennate nelle vendite. Lo scorso anno, il commercio online di noci leggermente cotte e prive di additivi è aumentato del 190%.
I nuovi ideali salutisti non riguardano solo gli snack, ma anche le bibite. Se fino a pochi anni fa requisito unico per l’acquisto di bibite era il sapore, oggi i giovani preferiscono consumare liquidi ricchi di proteine vegetali, fibre e trigliceridi. Ovviamente, gli acquirenti sono sempre più inclini a consumare cibi e bevande privi o poveri di zuccheri.
Di questo passo, gli esperti prevedono che il mercato di snack e merendine possa raggiungere a breve un valore di 3 trilioni di yuan annui.
